Hochdeutsch und die Dialekte — reconocer lo que se oye
El Hochdeutsch ('alto alemán', el estándar) es lo que has estado aprendiendo — el alemán de los telediarios, los colegios y los libros impresos en Alemania, Austria y Suiza. Pero en cuanto cruzas a Baviera, Viena o Zúrich, los locales pasan a Bayerisch, Österreichisch o Schweizerdeutsch en el habla informal. Te hablarán en Hochdeutsch si se lo pides, pero los anuncios de radio, las conversaciones de familia y los carteles de las tiendas tiran de las variantes regionales. Las diferencias van desde unos cuantos saludos típicos (Servus, Grüß Gott, Grüezi) hasta cambios sistemáticos de vocabulario (Jänner por Januar, Marille por Aprikose, Erdäpfel por Kartoffeln) y convenciones ortográficas (Suiza escribe ss donde Alemania escribe ß). En C1 no hace falta hablar estas variantes — eso lleva una vida — pero sí reconocerlas para no quedarte petrificado cuando un camarero muniqués dice Servus, Grüß Gott en lugar de Hallo, guten Tag. Esta lección es una guía de reconocimiento.
Qué es y qué no es el Hochdeutsch
Hochdeutsch significa literalmente 'alto alemán', por las tierras altas del sur y centro de Alemania — pero hoy simplemente significa la variedad estándar escrita y de difusión. No es la lengua materna estricta de nadie: incluso los habitantes de Hannover (a los que a menudo se les atribuye el Hochdeutsch 'más limpio') tienen rasgos locales. El Hochdeutsch es lo que lees en Der Spiegel o escuchas en el Tagesschau, y aquello a lo que corrigen los profesores en las escuelas de Alemania, Austria y Suiza. Los países germanófonos manejan un Plurizentrismus — tres variedades estándar oficiales: Bundesdeutsch (Alemania), Österreichisches Deutsch (Austria), Schweizer Hochdeutsch (Suiza). Las tres son 'Hochdeutsch'; difieren en detalles (vocabulario, algo de gramática). Por debajo del estándar están docenas de Dialekte — bávaro, suabo, sajón, berlinés, bajo alemán, alemán suizo (que es esencialmente otra lengua germánica). En C1: produces Hochdeutsch tú; reconoces los matices regionales cuando los oyes.
Bayerisch — el sureste de Alemania + Austria
El Bayerisch (bávaro) se habla por toda Baviera y entra en Austria. Rasgos típicos: (1) Saludos — Servus (hola/adiós, informal) y Grüß Gott (hola formal, lit. 'que Dios [te] salude'), más frecuentes que Hallo / Guten Tag en cafés, tiendas y trenes al sur de Múnich. Pfiat di / Pfiat Gott = adiós. (2) Partícula final — gell / gelle al final de la oración, como '¿no?' o '¿verdad?': Schönes Wetter, gell? = Hace buen tiempo, ¿eh? Equivalente estándar: nicht wahr?. (3) Vocabulario — die Semmel = panecillo (vs. estándar das Brötchen); der Bub = chico (vs. der Junge); das Mädel = chica (vs. das Mädchen); a Mass = un litro de cerveza; die Brezn = pretzel; a Hendl = pollo asado (clásico del Oktoberfest). (4) Cambios de sonido — la a larga suele oscurecerse hacia o: Wasser → Wossa, pero esto es para el oído, no para producirlo. Puedes recorrer Baviera con Hochdeutsch puro y se te entiende perfectamente; los locales se adaptan.
Österreichisch — alemán austriaco
El Österreichisches Deutsch es un estándar oficial aparte, con vocabulario y rasgos gramaticales propios distintos del alemán de Alemania. Vocabulario que verás en menús y carteles austriacos: (1) der Jänner = enero (vs. alemán Januar). (2) der Februar = febrero (igual), pero das Faschingsfest para el Carnaval. (3) die Marille = albaricoque (vs. alemán die Aprikose). (4) der Erdapfel / pl. Erdäpfel = patata (vs. alemán die Kartoffel). (5) das Paradeiser = tomate (vs. alemán die Tomate) — antiguo / regional. (6) der Topfen = requesón (vs. alemán der Quark). (7) das Sackerl = bolsa pequeña (vs. alemán die Tüte). (8) der Heuriger = taberna donde se sirve el vino nuevo, institución austriaca. (9) Cultura de der Kaffee — die Melange (espresso con espuma de leche), der Einspänner (moka con nata), der Kapuziner (entre Melange y café normal). Saludos: Servus, Grüß Gott, Habe die Ehre (formal antiguo). El Hochdeutsch austriaco es plenamente inteligible para cualquiera con alemán estándar, pero el vocabulario de los menús sorprende en Viena.
Schweizerdeutsch — alemán suizo
El Schweizerdeutsch (alemán suizo, Schwyzerdütsch) es la variedad más divergente — muchos lingüistas tratan la forma hablada como una lengua germánica aparte. Los suizos tienen Diglossie: escriben Schweizer Hochdeutsch (una pequeña variante del alemán estándar) pero hablan Mundart (dialecto) en casa, con amigos, en la radio informal y cada vez más en la tele. Puntos clave de reconocimiento: (1) Saludos — Grüezi (hola formal), Hoi (hola informal), Tschüss / Adieu (adiós), Merci (gracias, del francés). (2) Ortografía — Suiza escribe ss donde Alemania escribe ß: Strasse en vez de Straße, gross en vez de groß. La ß no se usa en Suiza. (3) Vocabulario — das Velo = bicicleta (vs. alemán das Fahrrad); das Trottoir = acera (vs. alemán der Bürgersteig); das Billett = billete (vs. alemán die Fahrkarte); das Müesli (¡con e!) = muesli (Suiza lo inventó; los alemanes le quitaron la e). (4) Pronunciación — la palatal suave de ich-Laut suena más dura, casi como kh. (5) Los números y las fechas usan las mismas formas, con fraseos de influencia francesa en algunos menús. En resumen: lee con atención los carteles suizos; el ss y Velo / Billett / Trottoir saltan a la vista enseguida.
Otros dialectos alemanes — reconocimiento rápido
(1) Schwäbisch (Stuttgart y alrededores) — diminutivo -le por todas partes: Häusle (casita), Mädle (chiquilla), Spätzle (los fideos). Saludo típico Grüß Gott como en Baviera; Gell? como partícula final. (2) Berlinerisch (Berlín) — sustituye g por j al inicio de palabra: gut → jut; la g entre vocales se suaviza. Icke por ich; det por das: Wat is det denn? = ¿Qué es eso? La Berliner Schnauze es famosa por ser ruda-pero-cariñosa. (3) Sächsisch (Sajonia, Leipzig, Dresde) — a los alemanes del norte les encanta burlarse de sus vocales lentas y sus consonantes suavizadas: t dura → d suave, p dura → b suave. Cargado políticamente desde tiempos de la DDR; objeto de burla suave desde fuera. (4) Plattdeutsch / Niederdeutsch (bajo alemán, el norte — Hamburgo, Schleswig-Holstein, costa) — una lengua germánica aparte, más cercana al neerlandés y al inglés. Moin (a cualquier hora del día) es el saludo famoso. wat por was; ik por ich. (5) Kölsch (Colonia) — dialecto propio, canciones de carnaval propias. Alaaf! es el grito del Karneval. No te van a pedir hablar ninguno de estos; reconoce el saludo + unas cuantas palabras y te apañas.
Chuleta de saludos por región
(1) Hallo — informal universal, sirve en todas partes. (2) Guten Tag — formal universal. (3) Servus — Baviera, Austria, sur de Alemania; hola y adiós. (4) Grüß Gott — Baviera, Austria, sur de Alemania; hola formal, lit. 'que Dios [te] salude'. Origen religioso pero lo usa todo el mundo. (5) Grüezi — Suiza (formal). Grüezi mitenand a un grupo. (6) Hoi — Suiza (informal). (7) Moin / Moin moin — norte de Alemania; a cualquier hora del día. (8) Tach — Berlín / Ruhrgebiet; Tag acortado. (9) Tschüss — adiós informal universal. (10) Auf Wiedersehen — adiós formal universal. (11) Ciao — préstamo italiano, uso informal en toda la zona germanófona. (12) Adieu / Adé — adiós formal en Suiza y el sur de Alemania. Imita el saludo que recibas; si dudas, Hallo + Tschüss son siempre seguros.
Cambios de vocabulario que te encontrarás en la vida real
El vocabulario de restaurante y supermercado es el que más varía entre regiones. Panecillo: Brötchen (Alemania en general), Semmel (Baviera, Austria), Schrippe (Berlín), Weckle / Weck (Suabia), Brötli (Suiza). Tortitas: Pfannkuchen (mayor parte de Alemania — pero en Berlín Pfannkuchen = ¡donut relleno!), Eierkuchen (Berlín), Palatschinken (Austria — crepes finas). Requesón: Quark (Alemania), Topfen (Austria), Schotte / Mascarponli (partes de Suiza). Albaricoque: Aprikose (Alemania), Marille (Austria). Tomate: Tomate (Alemania), Paradeiser (Austria, hablantes mayores). Bolsa: Tüte (Alemania), Sackerl (Austria), Beutel (partes del centro de Alemania). Enero: Januar (Alemania, Suiza), Jänner (Austria). Bicicleta: Fahrrad (Alemania), Velo (Suiza). Acera: Bürgersteig / Gehweg (Alemania), Trottoir (Suiza). La habilidad clave en C1 es reconocer Marille = Aprikose a primera vista, no memorizarlas como vocabularios separados.
Descodificador rápido
(1) ¿Oyes Grüß Gott o Servus? → sur de Alemania / Austria. Responde con lo mismo o con Hallo. (2) ¿Oyes Grüezi? → Suiza. (3) ¿Oyes Moin? → norte de Alemania, a cualquier hora del día. (4) ¿Ves Strasse con ss? → texto suizo. Straße con ß → texto alemán o austriaco. (5) ¿Ves Jänner, Marille, Erdäpfel en un menú? → Austria. (6) ¿Ves Velo, Trottoir, Billett? → Suiza. (7) El alemán estándar que has aprendido funciona en todas partes; los locales se adaptan. (8) No intentes imitar el dialecto — suena a burla. (9) Müesli (Suiza) ≠ Müsli (Alemania — la misma cosa, ortografía distinta). (10) El Plattdeutsch es prácticamente otra lengua; tú sonríe.
